1. Catalogue
2. Techniques Métiers CHRD

Techniques Métiers CHRD

• • Accords mets/vins- Formation de base et perfectionnement
  • ALLERGENES : GUIDE DE L'INFORMATION DU CONSOMMATEUR
  • Améliorer les techniques professionnelles des employés d'étages
  • Barista: Bases et perfectionnement ( café, thés….)
  • BARTENDING MIXOLOGIE
  • Base de travail des employés d'étages
  • Bases et perfectionnement (Cocktails, mixologie…)
  • Bierologie, cidrologie…
  • Boucherie - Techniques métier
  • Boulangerie, techniques de fabrication
  • Boulangerie, techniques de fabrication
  • Boulangerie, techniques de fabrication
  • Boulangerie, techniques de fabrication
  • Connaître les bases en cuisine professionnelle
  • Connaître les bases en cuisine professionnelle
  • Contrôle et Auto Contrôle d'une chambre
  • Créativité autour de la cuisine nomade.
  • Créativité autour des pièces cocktails.
  • Créativité dans les buffets.
  • CUISINE HEALTHY BIEN ETRE & SANTE - LES FONDAMENTAUX
  • Cuisines du monde.
  • Cuisson basse température et cuisine sous vide - Niveau 2.
  • Cuisson Basse température et cuisine sous vide niveau 1.
  • Développer vos viennoiseries et petits gâteaux.
  • Fabriquez votre pain au restaurant.
  • Formation barista.
  • Formation Cuisine et Pâtisserie Bien Être.
  • Formation dégustation & coffee brewing.
  • Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
  • Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale Présentiel / à distance
  • Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale. Présentiel / à distance
  • GBPH – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
  • GBPH – Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et la qualité alimentaire en restauration
  • HACCP Hygiene et Sécurité alimentaire 7h
  • HACCP Hygiene et Sécurité alimentaire 7h
  • HACCP Hygiene et Sécurité alimentaire 7h
  • HACCP Hygiene et Sécurité alimentaire 7h
  • HACCP Hygiene et Sécurité alimentaire 7h
  • HACCP Hygiene securite alimentaire 14h*
  • HACCP – Assurer la sécurité alimentaire en restauration commerciale
  • HACCP – Assurer la sécurité alimentaire en restauration commerciale Présentiel / à distance
  • Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale (RR)
  • HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE
  • HYGIENE ALIMENTAIRE ET SECURITE DES ALIMENTS (HACCP)
  • HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE ADAPTEE A L'ACTIVITE DE RESTAURATION COMMERCIALE (HCR)mmerciale
  • Innover dans les garnitures d'accompagnement.
  • La cuisine Bistronomique.
  • La cuisine Italienne dans tous ses états.
  • Latte Art.
  • Le snacking, un concept.
  • Le travail des viandes de boucherie.
  • Les bases de la pâtisserie végan.
  • Les bases de la pâtisserie.
  • Les bases de la pizza.
  • Les cuisines du mondes
  • Les cuisines du mondes
  • Les décors sucrés salés.
  • Les desserts à l'assiette.
  • Les desserts tendances et créations.
  • Les maitrises des modes de cuissons.
  • Les sauces de base.
  • Maîtrisez l'Hygiène Alimentaire : Assurez la Sécurité et la Conformité de Votre Établissement Présentiel / à distance
  • Maîtrisez l'Hygiène Alimentaire : Assurez la Sécurité et la Conformité de Votre Établissement Présentiel / à distance
  • Mettre en place la réglementation allergènes
  • Mettre en place la réglementation allergènes
  • Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
  • Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
  • Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Présentiel / à distance
  • Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Présentiel / à distance
  • Mixologie.
  • Nutrition diétetique découverte ( la cuisine végétalienne, cuisine végétarienne, valeurs nutritionnelles …)
  • Nutrition diétetique découverte ( la cuisine végétalienne, cuisine végétarienne, valeurs nutritionnelles …)
  • Nutrition diétetique perfectionnement ( la cuisine végétalienne, cuisine végétarienne, valeurs nutritionnelles …)
  • Nutrition diétetique perfectionnement ( la cuisine végétalienne, cuisine végétarienne, valeurs nutritionnelles …)
  • OEnologie - Restauration.
  • Pains, viennoiseries …
  • Permis d'exploitation Initial
  • Permis d'exploitation Initial Présentiel / à distance
  • Permis d'exploitation Renouvellement
  • Permis d'exploitation Renouvellement Présentiel / à distance
  • Plat du jour et cuisine bistrot.
  • Préparation et service
  • Realisations spécifiques à l'activité traiteur
  • Realisations spécifiques à l'activité traiteur
  • Réaliser vos bûches classiques.
  • Snacking
  • Sommellerie - Les bases essentielles
  • Tapas et pintxos, l'esprit Ibérique.
  • Techniques / créativités culinaires
  • Techniques / créativités culinaires - Innovation et créativité
  • Techniques de boulangerie : Pâtisseries
  • Techniques de Cuissons en basse température, sous vide, à la vapeurs et mixtes
  • Techniques de Cuissons en basse température, sous vide, à la vapeurs et mixtes
  • Techniques de dressage à l'assiette.
  • Techniques Pizza/Crêpe
  • Torréfaction.
  • Travailler le chocolat - Niveau 1.
  • Travailler le chocolat - Niveau 2.
  • Verrines et bouchées au goût du jour.
  • Working Flair.