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Techniques de Cuissons en basse température, sous vide, à la vapeurs et mixtes

Dernière mise à jour : 12/07/2023

Objectifs de la formation
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Description

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Objectifs de la formation

Réaliser des cuissons en basse température (viandes, poissons, fruits, légumes et féculents)

Réaliser et maitriser les techniques de cuissons sous vide à juste température

Réaliser des cuissons vapeurs et mixtes

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Catégorie : Techniques Métiers CHRD
Durée : 21h
Prix : 180 € Net de taxe

Prix INTRA : 810 € Net de taxe

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